SỬ DỤNG BENZOAT – BẢO QUẢN THỰC PHẨM ĐÚNG CÁCH

Sodium Benzoate là gì?

Sodium Benzoate là một chất bảo quản vì có khả năng tiêu diệt nấm mốc và vi khuẩn, thường dùng làm chất bảo quản trong các loại bánh kẹo, mứt, nước hoa quả, nước ngọt có gas, các loại nước xốt, súp thịt, ngũ cốc, sản phẩm từ thịt gia súc, gia cầm, thủy sản, nước chấm, sữa lên men, cà phê…Chất này được công bố là natri benzoat hay E211.

1. Tổng quan về Sodium Benzoate

1.1 Tên thường gọi

Tên gọi khác: Benzoat soda; muối natri của acid benzoic; E214.

1.2 Công thức hóa học

CTCT: NaC6H5CO2 (tên theo công thức)

1.3 Tác dụng của Sodium benzoate

Sodium benzoate là một chất bảo quản có khả năng tiêu diệt vi khuẩn, nấm mốc cực kỳ tốt. Vì thế, khi sử dụng để bảo quản thực phẩm sẽ giúp cho hạn sử dụng lâu hơn, không bị ảnh hưởng bởi những tác nhân gây hại này. Bên cạnh đó, Sodium benzoate hay natri benzoate cũng được ứng dụng vào một số lĩnh vực khác của cuộc sống. Cụ thể như:

  • Thành phần trong các sản phẩm nước súc miệng có chứa cồn.
  • Đánh bóng sáng các sản phẩm trang sức bạc, đồng.
  • Là thành phần để tạo ra tiếng rít cho pháo hoa lúc châm lửa.
  • Ngăn chặn quá trình lên men của các sản phẩm rượu vang.

2. Cách sử dụng Sodium Benzoat an toàn

Mặc dù là chất bảo quản quan trọng trong thực phẩm nhưng cũng không nên lạm dụng quá nhiều. Theo quy định, chỉ được sử dụng hàm lượng dưới 0,05% hoặc dưới 0,2% trọng lượng của sản phẩm để đảm bảo sự an toàn. Mỗi ngày không được sử dụng quá 825 mg/kg thực phẩm. Sodium benzoate là một chất cần lưu ý đối với một số người chứ không gây ung thư.

Sodium benzoate hay Natri benzoate không gây ra nguy hiểm nếu sử dụng đúng cách. Bạn cần tránh trộn chúng với axit ascorbic hay kali benzoate. Vì khi kết hợp cùng chất này sẽ vô tình tạo thành benzene gây ra tình trạng ung thư cho con người. Nếu không chắc chắn về sự kết hợp nào hãy hỏi ý kiến của chuyên gia trước khi thực hiện.

Các loại thực phẩm như cháo, bún, mì phở không nhất thiết cần phải sử dụng Sodium benzoate cũng như Natri benzoate. Vì khi sử dụng không tạo ra các hiệu quả tích cực, thậm chí còn phản tác dụng khiến món ăn mất ngon. Đặc biệt, với các sản phẩm cháo dinh dưỡng dành cho trẻ em cũng không nên. Bởi Sodium benzoate phản ứng mạnh, rõ rết với hệ miễn dịch non nớt của trẻ.

3. Công dụng – Ứng dụng của Sodium Benzoate

Ngoài ứng dụng trong thực phẩm chế biến và đồ uống, Sodium benzoate cũng được thêm vào một số loại mỹ phẩm, sản phẩm chăm sóc cá nhân, dược phẩm và các sản phẩm công nghiệp.

1 – Ứng dụng trong ngành sản xuất thực phẩm và đồ uống

Sodium benzoate là chất bảo quản đầu tiên FDA (Tổ chức y tế thế giới, Cơ quan quản lý thực phẩm và dược phẩm của Mỹ) cho phép sử dụng trong thực phẩm và là chất phụ gia thực phẩm được sử dụng rộng rãi. Natri benzoat ngăn chặn sự hư hỏng của thực phẩm bằng cách ức chế sự phát triển của nấm mốc và vi khuẩn có hại khác trong thực phẩm.

Nó đặc biệt có tác dụng trong việc bảo quản thực phẩm có tính axit  như nước ngọt, nước chanh đóng chai, dưa chua, thạch, nước sốt salad, nước tương và các loại gia vị khác. Bởi khi trong dung dịch có tính axit cao, Sodium benzoate sẽ phản ứng và tạo thành axit benzoic (thành phần chính tạo nên Sodium benzoate). Do đặc tính không tan trong nước nên axit benzoic có khả năng bảo quản thực phẩm tốt.

2 – Ứng dụng trong sản xuất mỹ phẩm

Đối với ngành công nghiệp sản xuất mỹ phẩm, Sodium benzoate là thành phần quan trọng đóng vai trò như chất bảo quản, giúp ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn. Trong một số sản phẩm chăm sóc cá nhân, hoạt chất này không chỉ có tác dụng loại bỏ vi khuẩn, chống nấm mốc, mà còn có khả năng chống ăn mòn. Ví dụ như: Các sản phẩm chăm sóc da, tóc, răng miệng hay các sản phẩm khăn ướt, khăn lau em bé,… Nhờ có hoạt chất này, các thành phần trong mỹ phẩm sẽ không phản ứng với kim loại có trong bao bì như đồng thau, đồng đỏ, nhôm,… , giúp bảo vệ chất lượng cũng như màu sắc của sản phẩm.

3 – Ứng dụng trong sản xuất dược phẩm

Sodium Benzoat được ứng dụng như chất bảo quản trong một số loại thuốc không kê đơn và thuốc kê đơn, đặc biệt là các loại dạng lỏng như siro ho, nhờ vào đặc tính kháng khuẩn hiệu quả.

4 – Ứng dụng khác

Sodium Benzoat cũng được sử dụng trong công nghiệp như chất ngăn chặn sự ăn mòn, phổ biến trong động cơ ô tô, xe máy,… nhờ khả năng chống ăn mòn hiệu quả. Ngoài ra, Natri benzoat chính là nguyên liệu tạo ra tiếng nổ khi được nén và đốt cháy trong pháo hoa.

Hàm lượng an toàn khi dùng Benzoat
Ở Việt Nam, chất này được quy định sử dụng với hàm lượng dưới 0,05% hoặc dưới 0,2% trọng lượng sản phẩm (tùy theo từng loại sản phẩm). Điều này chứng minh Sodium benzoate là an toàn nếu như được sử dụng đúng nồng độ. Với liều lượng 647-825 mg/kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày,  Sodium benzoate dễ dàng bài tiết qua nước tiểu, không tích lũy bên trong hay gây ra bất kỳ tác dụng phụ nào.

5 – Nhp khu/Phân phi bi

Hóa chất Việt Mỹ – Tập đoàn VMCGROUP

H tr k thut/mua hàng

☎️ ️Quý khách có nhu cu vui lòng liên h chi nhánh gn nht ca Vit M dướđây, trân trng cơn!

Chúng tôi luôn cam kết 100% v cht lượng, hàng chun

TR S HÓA CHT THANH HÓA – NINH BÌNH – NGHỆ AN

Công ty CP VMCGROUP THANH HÓA

Địa chỉ: 368F Nguyễn Trãi – phường Tân Sơn – Tp. Thanh Hóa

ĐT: 093 456 3788

Email: 1003nguyenvanphi@gmail.com

Rất mong được hợp tác cùng QUÝ KHÁCH HÀNG!!!

Giao hàng tận nơi:  0934533885

VMCGROUP Trân trọng cảm ơn Quý khách hàng!